Burgonyagnocchi spenóttal és zsályával ízesített Eleplantos burgonyával

3 fő részére

20 perc

Könnyű

adag


1	csokor zsálya
500 g	(1 csomag) burgonyagnocchi (krumplinudli)
100 g	Eleplant
100 g	spenót
	só
	frissen őrölt fekete bors

Forraljunk fel vizet egy fazékban, és ízesítsük egy csipetnyi sóval. A zsályaleveleket ollóval vagy késsel vágjuk le a szárról. A burgonyagnocchit a sós, forrásban lévő vízben 2-3 percig főzzük. Ha megfőtt, a gnocchikat szitán vagy szűrőben folyó víz alatt kissé öblítsük le, hogy ne ragadjanak össze.
Az Eleplantot egy serpenyőben addig melegítsük, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a zsályaleveleket, és kb. egy percig keverjük a habos Eleplantban. Ezután adjuk hozzá a burgonyagnocchit és a spenótot, és pirítsuk körülbelül 2 percig. Ezután tálaljuk a gnocchit, és fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal.