Citromhéjjal ízesített áfonyás pite

6 fő részére

60 perc

Könnyű

adag

Tészta
150 g	Eleplant
1.5 dl	cukor
3 dl	búzaliszt
0.5 tk	só
1.5 tk	kardamom
1 tk	fahéj
1 db	tojás
2 ek	Eleplant a piteforma kikenéséhez
Töltelék
500 g	fagyasztott áfonya, felolvasztva
4 ek	kukoricakeményítő vagy burgonyaliszt
5 ek	porcukor
Utolsó simítások
	porcukor
	1 citrom héja

Az Eleplantot és a cukrot kézi habverővel vagy botmixerrel keverjük habosra. Adjuk hozzá a búzalisztet, a sót, a kardamomot és a fahéjat. Végül adjuk hozzá a tojást, és dolgozzuk össze a többi alapanyaggal. Csomagoljuk a tésztát fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe pihenni körülbelül fél órára.
Amíg a tészta hűl, készítsük el a tölteléket. Egy tálban keverjük össze a felolvasztott áfonyát, a kukoricakeményítőt és a porcukrot. Tegyük félre a tölteléket. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
Kenjük ki a piteformát Eleplanttal. A tésztából tegyünk félre egy keveset, a többit egyenletesen nyomkodjuk a piteformába úgy, hogy kb. 3 mm vastagságú legyen. A tölteléket ezután egyenletesen oszlassuk el a tésztán, majd a félre tett tésztát morzsoljuk rá a töltelékre. Süssük a pitét 200 °C-os sütőben kb. 20 percig. A sütőtől függően további 5-8 perc sütési időre még szükség lehet. A megsült áfonyás pitét porcukorral és reszelt citromhéjjal ízesítsük és díszítsük.