Epres torta túrókrémmel

12 fő részére

1 óra 25 perc

Közepes

Hozzávalók
Elkészítés

adag

Hozzávalók kb. 12 szeletes tortához
1	vaníliarúd
50 g	puha Eleplant + egy kevés a forma kikenéséhez
175 g	cukor
4 db	tojás (M-es méret)
100 g	liszt
60 g	kukoricakeményítő
8 g	(0.5 csomag) sütőpor
700 g	eper
250 g	tejszínhab
250 g	zsírszegény túró
	menta a díszítéshez
	kapcsos tortaforma (kb. 22 cm Ø)

Válasszuk szét a tojásokat, a tojásfehérjéket egy keverőtálban verjük kemény habbá, és tegyük félre. Vágjuk fel hosszában a vaníliarudat, és kaparjuk ki a belsejét. Az Eleplant-ot, 125 g cukrot, a vaníliarúd belsejét és a tojássárgákat egy kézi mixerrel keverjük krémesre. Keverjük össze a lisztet, a kukoricalisztet és a sütőport, majd adagoljuk az Eleplantos-tojásos keverékhez, hogy összeálljon a tészta. A végén egy habverővel óvatosan forgassuk bele tésztába a felvert tojásfehérjét.
Egy kb. 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát alaposan kikenünk Eleplanttal, liszttel meghintjük, majd beleöntjük a tésztát, és elegyengetjük. Előmelegített sütőben, alulról a 2. rácson (elektromos sütő: 175 °C / légkeveréses sütő: 150 °C) kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük (evőpálcikával vagy hústűvel teszteljük). A tortát a tepsiben, hűtőrácson hagyjuk kihűlni és pihenni (kb. 3 óra).
A tejszínt, a túrót és az 50 g cukrot a kézi mixer habverőjével kemény habbá verjük. Mossuk és tisztítsuk meg, majd csepegtessük le az epret. Az 500 g eperből tegyünk félre néhány darabot a díszítéshez, a többit vágjuk félbe vagy negyedeljük, majd pürésítsük finomra egy botmixerrel.
Vegyük ki a piskótát a tortaformából, és vágjuk félbe vízszintesen. Az alsó tortalapot tegyük egy tortaalapra, kenjük rá a túrós krém felét, néhány szeletelt epret és némi pürét. Helyezzük rá a 2. tortalapot, és ismételjük meg a folyamatot. Díszítsük a tortát a maradék eperrel és mentával.

Epres torta túrókrémmel

Hozzávalók kb. 12 szeletes tortához