Fahéjas csomó

12 fő részére

50 perc + 30 perc hűtési idő

Közepes

Hozzávalók
Elkészítés

adag

12 darabhoz
600 g	tönkölybúzaliszt (1050-es típus)
200 g	puha Eleplant
200 g	nádcukor
1 tk	őrölt kardamom
2 tk	száraz élesztő
180 ml	tej
2 db	tojás (M-es méret)
1 ek	őrölt fahéj
	dekorcukor a szóráshoz
	liszt a munkafelületre a nyújtáshoz
	sütőpapír

Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a 100 g cukrot, a kardamomot és a száraz élesztőt. Olvasszunk fel 100 g Eleplantot egy lábosban, adjuk hozzá a tejet, keverjük és melegítsük, amíg langyos nem lesz. Keverjünk bele 1 tojást.
Öntsük a tejes keveréket a száraz hozzávalókhoz, és gyúrjuk össze sima tésztává. Utána takarjuk le a tésztát, és meleg helyen hagyjuk kelni kb. 2 órán át. (A tészta a duplájára fog nőni a kelesztés során.) Ezután tegyük a tésztát a hűtőszekrénybe, és hagyjuk kelni egy éjszakán át.
A fahéjas töltelékhez keverjünk össze 100 g Eleplantot 100 g cukorral és a fahéjjal. A hideg tésztát lisztezett munkafelületen téglalap alakúra (kb. 35 x 50 cm) nyújtsuk ki. A tölteléket egyenletesen oszlassuk el rajta, bal oldalán kb. 1/3-nyi szabad részt hagyva.
A tészta szabadon hagyott, 1/3-os felét középre hajtjuk, rányomkodjuk a töltelékre, majd a tészta jobb oldali, 1/3 részét szintén középre hajtjuk. Vágjuk a tésztát keresztben 4 egyenlő darabra. Minden darabot ugyanabban a vágási irányban ismét harmadoljuk el, így összesen 12 tésztacsíkot kapunk. Minden tésztacsíkot hosszában 2x vágjunk be úgy, hogy a tetején kb. 0,5 cm szélt hagyjunk. Az így kapott 3 tésztaszálat minden csíkból fonjuk össze, majd hosszában tekerjük fel csomóvá, és hagyjuk lefedve pihenni kb. 20 percig.
Verjünk fel 1 tojást, kenjük meg vele a fahéjas csomókat, és szórjuk meg jégcukorral. Előmelegített sütőben (elektromos sütő: 200 °C/ légkeveréses sütés: 175 °C) 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Fahéjas csomó

12 darabhoz