Fahéjas tekercsek

14 fő részére

45 perc, 2-3 óra pihentetés

Könnyű

adag

Tészta
5 dl	zabital*
22 g	(2 x 11 g-os csomag) száraz élesztő
150 g	olvasztott Eleplant
2 dl	cukor
1 tk	vaníliás cukor
1.5 ek	őrölt kardamom
1.5 tk	só
14 dl	búzaliszt
* Igény szerint hagyományos tehéntejjel is készíthető, ekkor természetesen tejet tartalmaz.
Töltelék
100 g	szobahőmérsékletű Eleplant
2 ek	őrölt fahéj
1.5 dl	cukor
Utolsó simítások
1	tojás a kenéshez
2 dl	jégcukor

A zabitalt langyosra melegítjük, és belekeverjük a száraz élesztőt. Tegyük a zabital és élesztő keveréket a robotgép táljába, és adjuk hozzá az olvasztott Eleplantot. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, és fokozatosan adagoljuk a folyékony keverékhez. Gyúrjuk a tésztát a robotgéppel körülbelül 3 percig. Ha nincs gépünk, akkor először kézzel keverjük össze a száraz hozzávalókat, és amikor a tészta kezd összeállni, kezdjük el dagasztani a kezünkkel. Hagyjuk a tésztát meleg helyen 1,5-2 órán át kelni.
Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Keverjük össze a szobahőmérsékletű Eleplant-ot, az őrölt fahéjat és a cukrot kenhető masszává.
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 5 milliméter vastagságú téglalapra. A tölteléket egyenletesen oszlassuk el a tésztán egy spatula segítségével. Tekerjük fel a tésztát hasáb alakúra. Szeleteljük fel átlósan a tekercset egyforma darabokra, és helyezzük a csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Nyomkodjuk úgy a csigákat, hogy formás kis fahéjas tekercsek legyenek, ha szeletelés közben elveszítették volna az alakukat. Kenjük meg a tekercseket a felvert tojással, és szórjuk meg a tetejüket kristálycukorral. Előmelegített sütőben 200 °C-on 12-15 percig sütjük.