Sajtburger

10 fő részére

Aktív 90 perc, passzív 3 óra

Közepes

Hozzávalók
Elkészítés

adag

Zsemle
400 g	búzaliszt
2 ek	cukor
1.5 dl	zabital*
15 g	száraz élesztő
150 g	szobahőmérsékletű Eleplant
1 db	tojás
1 tk	só
* Igény szerint hagyományos tehéntejjel is készíthető, ekkor természetesen tejet tartalmaz.
Továbbá
1 db	tojás a zsemlék megkenéséhez
	búzaliszt a tészta formázásához
Fokhagymás majonéz
200 g	majonéz (1 flakon)
1	gerezd fokhagyma
	frissen őrölt feketebors
Marhahúspogácsa
1 kg	darált marhahús, kb. 17°-os
	só
	Frissen őrölt feketebors
80 g	Eleplant a sütéshez
A sajtburgerek összeállításához
10	szelet cheddar sajt
	ketchup
1	csokor vízitorma

Tegyük a mixer táljába a búzalisztet és a cukrot. Keverjük össze a dagasztókarral. Melegítsük langyosra a zabitalt, és keverjük bele a száraz élesztőt. Öntsük az élesztős keveréket a száraz hozzávalókhoz. Keverjük a tésztát körülbelül 3 percig. Fokozatosan, egy-egy kockányit adjunk a tésztához szobahőmérsékletű Eleplantból. Amint az Eleplant is elkeveredett, adjuk hozzá a tojást. Dagasszuk a tésztát még további 4 percig. Végül adjuk hozzá a sót, és dagasszuk további 2 percig. Tegyük a tésztát fél órára a hűtőszekrénybe pihenni.
Vegyük ki a tésztát a hűtőből, osszuk el 10 darab, egyenként 80 grammos adagra. Formázzunk belőlük gömböket. Helyezzük a bucikat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, takarjuk le egy ruhával, majd meleg helyen hagyjuk kelni őket 2-3 órán át keresztül.
A megkelt zsemléket kenjük meg a felvert tojással, majd 185 °C-ra előmelegített sütőben süssük őket kb. 15-20 percig.
Készítsük el a fokhagymás majonézt. Tegyük a majonézt egy tálba, reszeljük bele a meghámozott fokhagymagerezdeket, és ízesítsük frissen őrölt feketeborssal. Hűtsük le a fokhagymás majonézt.
Fűszerezzük a darált marhahúst sóval és borssal, majd formázzunk belőle kb.100 grammos húspogácsákat. Forrósítsunk fel egy serpenyőt, majd helyezzük a pogácsákat a száraz, forró serpenyőbe. Amikor a húspogácsa egyik oldala szépen megpirult, adjunk hozzá egy kis darab Eleplantot. Fordítsuk meg a húspogácsát, és vegyük ki a serpenyőből, amint szépen megpirult.
Vágjuk félbe a zsemléket, kenjük meg az egyik felét a fokhagymás majonézzel, a másikat pedig ketchuppal. Tegyük rá a sült marhahúspogácsát, majd rá a cheddar sajtot, arra pedig a vízitormát, majd a tetejére a hamburger buci másik felét. Ha szeretnénk, a vízitormát helyettesíthetjük egy általunk kedvelt fűszernövénnyel vagy salátával.

Sajtburger

Zsemle

* Igény szerint hagyományos tehéntejjel is készíthető, ekkor természetesen tejet tartalmaz.

Továbbá

Fokhagymás majonéz

Marhahúspogácsa

A sajtburgerek összeállításához