Serpenyőben sült tanyasi csirke citromos-fűszernövényes krémmel

4 fő részére

40 perc

Közepes

adag


3 dl	Basmati rizs (1.5 csésze)
6 dl	víz
1 ek	só
600 g	tanyasi csirkemell, szeletelve
3 ek	búzaliszt
1 tk	só
0.5 dl	Vénusz vagy Floriol étolaj
80 g	puha Eleplant
Citromos-fűszernövényes vaj
6 dl	csirke alaplé
2 ek	szójaszósz
2	citrom
0.5 tk	frissen őrült feketebors
50 g	Eleplant, hűtve és kockákra vágva
A díszítéshez
12	bazsalikomlevél, apróra vágva

A rizst sós vízben főzzük puhára.
A csirkemell szeleteket vágjuk félbe, és forgassuk meg a sózott búzalisztben. Melegítsük fel az étolajat egy serpenyőben. Süssük a csirkeszeleteket az olajban körülbelül 2-3 percig. Adjunk hozzá 80 g megpuhult Eleplantot, fordítsuk meg a csirkeszeleteket, és süssük további 3-4 percig a habzó Eleplantban. Vegyük ki a csirkeszeleteket a serpenyőből.
Adjuk hozzá az alaplevet a serpenyőben visszamaradt Eleplantos olajhoz, és főzzük addig, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken. Keverjük bele a szójaszószt, reszeljük bele a citromhéjat, majd facsarjuk bele a citromlevet. Ízesítsük a mártást frissen őrölt feketeborssal, és keverjük bele a kihűlt, kockára vágott Eleplantot. Tegyük vissza a csirkemell szeleteket a mártásba, és szórjuk meg az apróra vágott bazsalikommal.
Tálaljuk a serpenyőben sült csirkeszeleteket a főtt rizzsel.